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Las bebidas nutritivas son magníficas opciones para quienes desean empezar el día con energía y buen aporte de nutrimentos, y también para los que no acostumbran ingerir un desayuno adecuado.
Las verduras y las frutas proporcionan nutrimentos esenciales como vitaminas, minerales, fibra y otras sustancias vegetales naturales, conocidas como fitoquímicos, que se encuentran también en granos y semillas. Deben formar parte de nuestra dieta y las recetas que preparamos cada día.
Los jugos con fibra, los licuados y los smoothies libres de azúcar añadida son excelentes opciones cuando el consumo de frutas y verduras resulta escaso o insuficiente, de modo que nuestra alimentación cumpla con los requisitos recomendados de verduras y frutas. Además, estas bebidas pueden ingerirse en cualquier momento del día, sobre todo la mañana.
Las bebidas nutritivas pueden ayudar a mejorar la salud. Son magníficas opciones para quienes desean empezar el día con energía y un buen aporte de nutrimentos, y también para los que no acostumbran ingerir un desayuno adecuado. Puede ser el inicio de un gran hábito.
Acerca de la autora:
Araceli Martínez Coronado es maestra en Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, y nutrióloga certificada del Colegio Mexicano de Nutriólogos. Ha sido catedrática y consultora de diversas universidades, clínicas y hospitales. Es asesora, consultora y conferencista de diversas empresas, instituciones y fundaciones.
Prólogo.
Introducción.
Iconografía y consejos de preparación.
Descripción de las tablas de valores nutrimentales.
Verduras y frutas, indispensables para tener una vida sana.
El arcoíris de la salud.
Conservación de las verduras y las frutas.
La bebidas saludables.
Recomendaciones de consumo.
JUGOS CON FIBRA Y BEBIDAS NATURALES: SIN AZÚCAR AÑADIDA.
Pasos para preparar jugos con fibra y bebidas naturales.
JUGOS ROJOS-ROSADOS: ¡PARA TENER SALUD!
Acelerador.
Antioxidante.
Atómico.
Betahinojo.
Betali.
Corazoncito.
El trío.
Energético.
Fresa sedosa.
Fresco.
Manjar delicioso.
Purificador.
Refrescante.
Vigorizante.
Zanabel.
JUGOS AZULES-MORADOS: ¡PARA LA JUVENTUD!
Arandali.
Ciruelax anticolesterol.
Consentidor.
De la pasión.
Frutal.
Higadito.
Mineralizante.
Nutricampeón.
Uva especial.
JUGOS AMARILLOS-ANARANJADOS: ¡100% ANTIOXIDANTES!
Antiinfeccioso.
Astringente.
Buen digestivo.
Cítrico.
Cuidador.
Despertador.
Digestivo.
Dulces sueños.
Durafresco.
Exquisito.
Intestinal.
Limanzana fuerte.
Piñalima.
Saciador.
Tormenta.
Vistoso.
Zan.
Zanafresca.
JUGOS VERDES: ¡FUENTES DE FORTALEZA!
Antianémico.
Desintoxicante.
Fibroso.
Fortaleza.
Limapio.
Menta frutal.
Octágono.
Poder verde.
Romano.
Sangre fuerte.
Tres sabores.
Verde intenso.
Vitaminado.
JUGOS BLANCOS: ¡A SENTIRSE BIEN!
Exótico.
Limpiador intestinal.
Reparador.
Superlaxante.
BEBIDAS REFRESCANTES Y SALUDABLES: ¡DE LA NATURALEZA!
Lima y Chía.
Piña, fresa y mango.
Manzana roja, guayaba y uva verde.
Moras azules, naranja y kiwi.
Pepino, limón, fresas y menta.
Piña, flor de Jamaica, arándanos y cerezas.
Sandía, durazno y albahaca.
Toronja rosada, pepino y hierbabuena
ALTERNATIVAS SALUDABLES DE ALIMENTOS LÍQUIDOS.
Descripción de los sustitutos de los lácteos.
Beneficios de las alternativas líquidas vegetales.
Tabla nutrimental comparativa de los tipos de leches de origen animal.
Tabla nutrimental comparativa de los tipos de alternativas de origen vegetal.
RECETAS DE ALTERNATIVAS DE ALIMENTOS LÍQUIDOS SALUDABLES.
Bebida de ajonjolí.
Bebida de almendras.
Bebida de alpiste.
Bebida de amaranto y coco.
Bebida de arroz.
Bebida de avellanas.
Bebida de avena.
Bebida de cacahuates.
Bebida de girasol.
Bebida de mijo.
Bebida de nueces.
Bebida de nueces y semillas.
Bebida de nueces de la India.
Bebida de piñones.
Bebida de quínoa.
Bebida de semillas de calabaza.
Bebida de soya.
BATIDOS, LICUADOS Y “SMOOTHIES” DULCEMENTE SALUDABLES.
Un buen desayuno promete un mejor día.
Los licuados, una saludable alternativa.
Descripción y diferencias de algunas bebidas saludables.
PARTE l. RECETAS DE LICUADOS, BATIDOS Y “SMOOTHIES” DULCEMENTE SALUDABLES.
BATIDOS, LICUADOS Y “SMOOTHIES” ROJOS-ROSADOS: ¡PARA TENER SALUD!
Batido de fresas y sandía.
Batido de manzana roja.
Licuado de arándanos.
Licuado desinflamatorio.
Licuado energético.
Licuado especial de fresas.
Licuado de frambuesas.
Smoothie bosque negro.
Smoothie frampicoco.
Smoothie de fresas y coco.
Smoothie de frutas.
Smoothie golpe de energía.
Smoothie metabólico.
Smoothie muscular.
Smoothie veraniego.
LICUADOS Y “SMOOTHIES” AZULES-MORADOS: ¡PARA LA JUVETUD!
Licuado de moras azules.
Licuado de moras y pitahaya.
Licuado inteligente.
Smoothie de moras y frambuesas.
Smoothie de moras y sandía.
Smoothie moras dulces.
BATIDOS, LICUADOS Y “SMOOTHIES” AMARILLOS-ANARANJADOS: ¡100% ANTIOXIDANTES!
Batido de frutas y hierbabuena.
Batido de tamarindo y cúrcuma.
Licuado de melón.
Licuado de pera y zanahoria.
Smoothie alegre.
Smoothie de durazno y almendras.
Smoothie de mango.
Smoothie de piña y chía.
Smoothie en capas.
Smoothie recuperador de energía.
BATIDOS, LICUADOS Y “SMOOTHIES” VERDES: ¡FUENTES DE FORTALEZA!
Batido brillante.
Licuado de piña, pepino y apio.
Licuado verde de aguacate.
Smoothie de espinaca, naranja y mango.
Smoothie de kiwi.
Smoothie manguespi.
Smoothie verde para la piel.
Smoothie verde tropical.
Smoothie vigorizante.
BATIDOS, LICUADOS Y “SMOOTHIES” BLANCOS: ¡A SENTIRSE BIEN!
Batido de plátano y almendras.
Licuado de guanábana.
Piña colada.
Smoothie de algarrobo con mantequilla de cacahuate.
Smoothie de manzana.
BEBIDAS CALIENTES: ¡PARA DISFRUTAR!
Atole de algarrobo.
Atole de avena.
Atole de trigo.
Ponche de frutas.
Té de flor de Jamaica y piña.
Té de frutas y flores rojas.
Té relajante.
ALTERNATIVAS DE CAFÉ A BASE DE CEREALES.
Alternativas de café a base de cereales.
Café casero de cereales.
CAFÉ A BASE DE CEREALES: ¡ENERGÍA SIN DEPENDENCIA!
Café casero de cereales (intenso).
Café casero de cereales (suave).
PARTE II. CONTENIDO NUTRIMENTAL DE LOS INGREDIENTES.
Contenido nutrimental de las frutas más usadas para preparar bebidas saludables.
Contenido nutrimental de las verduras más usadas para preparar bebidas saludables.
Contenido nutrimental de los cereales y las semillas más usadas para preparar bebidas saludables.
Contenido nutrimental de los edulcorantes más usados para endulzar bebidas.
Tabla de fitoquímicos, fuentes alimentarias y los sistemas que benefician.
Las claves de una salud integral.
Consejos generales de salud.
Glosario.
Para saber más.
